究竟有地定無地？

「M記」是來自美國的跨國快餐連鎖店，其品牌已與漢堡包劃上等號。任何人一提及漢堡包就必定第一時間想到「M記」。當然「為何M記廁所總是髒？」仍是筆者的迷思。只是我們也不得不欣賞其能「融入」不同地區文化的營商策略，拉近與當地人的關係。

筆者曾居於香港的長洲。每年「佛誕」期間，小島太平清醮的習俗之一是「齋戒」三天。市場不能售肉，食肆也不可販賣任何的肉食。若要丁財兩旺，不少小店、食肆就更改其餐單，把一些平平無奇的素菜食材，配上一些「吉祥」的名字，就賣出高兩倍的價錢。在商言商，這是無可厚非的。而島上唯一的國際品牌連鎖食店M記，也竟然同樣作出「妥協」，放下身段，暫時摒棄其引以為傲的牛肉、豬柳、魚柳漢堡，而單單出售「脆香素菇包」。[1] 小島人口大概兩萬，近年更愈來愈多「外來人」遷入，真的持守傳統文化的居民已著實不多。大企業壓根兒不需要作出協調來迎合「小眾」。或許，是基於尊重，要融入獨特的文化，換取當地人的接納，就長遠而言，是利多於弊。

作為大企業，定必有其經濟考量。在英國的麥當勞，竟亦有類似的營商策略。每年在記念主耶穌為世人受苦期間，英國各大超市或麵包店也會推出十字包（hot cross bun）。翻查資料，十字包一方面有它的信仰含意，而有趣的是，它的一些傳說，竟然跟長洲的「平安包」相近。坊間有傳說指十字包可掛在家中，一年也不會發霉，可用作治病之用；航海行船時掛上它，可保整年的平安。[2] 作為大企業，當然不會以「平安」作考量，但在受苦節期間，餐廳卻會推出一種類似蘋果批的甜點，名為hot cross (bun) pie。同樣是對應英國的傳統，作出迎合及協調。

入鄉是否一定要隨俗？或許移居港人不時會自問。堅持以「快」見稱的生活形態，還是學習「慢」活的處事作風；堅持十項全能的「催谷」教育，還是接受「啟發」自由的學習環境；以「事業」導向的求學進修，或是以「興趣」為本的追求知識；繼續以「工作」來肯定個人的價值，還是嘗試體會Work-Life Balance？我們香港人，慣常每事計算精準、綢繆於未雨，是否需要學歐洲人，隨性自在享受於當下？

M記大概不會隨波逐流地，不時更改其餐單來迎合（或討好）客人的口味。只是，在其堅持本身的特色之餘，他們也會作出改變或調整，為要拉近與當地人的關係。那麼，香港人的特色是甚麼？我們最需要留下的又是甚麼？流散的，不得不作出妥協或改變，不僅是迎合異地的文化，更是需要走進社區及拉近與當地人的關係；留下的，也要面對周遭社會氛圍的改變，在協調、適應中，如何不失對公平、公義、和平與愛的堅持及追求，不單是毅力的挑戰，更是勇氣、膽量的考驗。

吃著素菇包、十字Pie或在不同的天空下嚐著港式奶茶、菠蘿油，在迎合與堅持、融入與妥協之間，思想著甚麼是我們絕不能放棄、忘記的東西？或是某些人、或是某些事、或是對美與善的渴望、還是那一點仍存在內心，微弱、衰殘的燭光……。

疫情之下，政府對宗教場所的限制愈來愈嚴苛，甚至持續一段很長的時間，教會只有受薪同工才能進入，教會在這段期間可以有甚麼機遇，即使四面受疫，仍不被困住？明光社於2022年2月22日，舉辦了一次網上講座，當晚的分享嘉賓包括了香港基督教會宣道堂堂主任陳淑娟牧師、宣道會屯門堂甘晨智牧師及工業福音團契總幹事歐偉民博士，他們分享到教會在疫情下的機遇，以及面對的困難。

參加人數，不跌反升

教會的活動包括崇拜、團契、主日學等在疫情下都已經轉為在網上舉行。陳淑娟牧師表示教會的活動不減反增，而這對教會來說也是一個機遇。就她教會來說，以前參加祈禱會的人數不多，但在網上舉行時，反而由一堂祈禱會增加至三堂祈禱會。至於團契，以前男士組的組員為了生計難以開組，網上開組可以把時間挪移到較晚的時間，男士組反而有所復興。甘晨智牧師也表示在網上團契有其好處，例如職青沒有趕回家的心理包袱，能盡情投入，更不必說基教部課程，實行現場及網上雙軌制之後，參加人數也見增多。

當然，為了配合網上的活動，事前功夫不可少。陳牧師提到他們早前為了確保長者及基層人士不會被忽略，已派了網卡及平板電腦給他們。長者到時到候只要按一個鍵，亦可以「上到」教會。甘牧師相信基本上教會的長者已學會上網，也不會錯過每條WhatsApp上的訊息。不過，總有長者或信徒不喜歡或不習慣網上崇拜或團契，陳牧師回應指，只有鼓勵組長多花功夫，透過電話關顧有需要的肢體，而甘牧師則表示在許可的情況之下，鼓勵信徒領袖與弟兄姊妹面對面溝通。

心態與形式

雖然信徒普遍喜歡參加現場崇拜，但當一切都必須在網上進行時，迫使信徒多些反思自己的崇拜心態，對信徒自己及教會來說未嘗不是好事。歐偉民博士指出崇拜非常重要，在於那一刻信徒心態上需要投入及專注於同神一起。信徒在這一方面需要更多思考及更新，不應單單想著甚麼時候才能與弟兄姊妹一起，矮化了崇拜的意義。若基於堂會的限制，信徒若發現堂會崇拜的直播或錄播形式不適合自己，信徒可否自己在家中做崇拜？歐博士認為是可以的，他又指沒有一個崇拜的形式是最好的，如何將心獻給神，把榮耀及頌讚歸給神，懷有這種心態更加重要。陳牧師相信不可停止聚會並不局限於教會的現場崇拜，重要的是信徒有沒有用心靈誠實去敬拜主。她教導信徒，自己安坐家中時，要專心崇拜，不要一邊崇拜，一邊刷牙或吃早餐。除了崇拜心態上的反思，甘牧師也提到疫情下弟兄姊妹建立了新的崇拜習慣，其實有助堂會的發展，相對於信徒以前有較高的要求，現在他們可以較為接納崇拜中有彈性的安排，接受教會在人手及資源不足的情況下，把之前的敬拜錄影，在新一堂的崇拜中播放，而信徒亦能接受用視像的形式講道，這樣，當教會要開設一堂新的崇拜時，資源計算就相對來得簡單。

信徒不單可以在疫情中更新崇拜的心態，也有機會被復興。歐偉民博士指以前信徒大多只參加教會的祈禱會，但今天回不到教會，他們需要更新改變生活模式，把信仰和生活結合。歐博士觀察到很多堂會的信徒較以前更多參與機構的前線服侍，除了派飯，信徒運用了其專業，義務參與機構的服侍，如幫忙做一些文書上的整理、翻譯等工作。陳牧師也看見她教會的信徒在疫情之前，不多信徒參與社區服侍，反而疫情出現，眼見社區有很多需要，多了信徒願意參與社區的服侍。她提到，靈性的進步不是只限於讀經祈禱，生命的實踐很重要，教會有責任去提供一個生命實踐的平台。教會不一定要參與政治，卻可以貼地關心民生的需要，年青人在這兩年也發覺教會愈來愈貼地，他們在信仰上也有所轉化。疫情下，她看到正面的影響是教會非但沒有流失信徒，反而信徒增長得很快。甘牧師也同意服侍社區反而可以牽動信徒的心，有些信徒過去在教會不怎麼積極參與，其實他們都在觀察教會在做甚麼，教會內聚，他們便從旁觀察，但教會一有行動，觸動了他們的心，他們也會跟著出動。疫情期間，教會需要甚麼物資，他們都會全力支持及幫忙，與教會一起關心神的國，這無疑是復興。

彼此合作，互補不足

疫情之下，面對諸多限制，教會若想繼續服侍信徒或街坊，打破門戶之見，堂會與堂會之間，堂會與機構之間彼此合作實在非常重要。歐博士建議好人好事的故事可以互相分享多一些，愛鄰舍便是愛身邊的人，遇到鄰舍有需要，作出回應，即使只是一個小故事，但一點點感動也能成為動力，鼓勵他人保持一團火去繼續服侍神。他指出機構與教會合作是一個見證，例如可以合作提供暫託服務，由於街坊在區內很難找到有關服務，而堂會星期一至星期五是閒置的，便可以騰出空間給小朋友。陳牧師希望大家能有one church的概念，不論是機構與教會的合作，還是堂會與堂會之間的合作，這都是很重要的。她認為教會網絡可以發揮很大的功效，網絡中的教會有不同的資源及強項，彼此結連，會有更大的動員力，一起服侍更多街坊。另外，機構的強項是爭取物資，教會則是第一線去接觸街坊，一起做的效果非常好。她又表示超級大型的教會相對來說有人、有錢、有物資及有地方，小型教會面對的困難是，有一兩個同工染疫，已經無法舉行崇拜，而甘牧師則提出，大型堂會可否幫助小型堂會舉行崇拜，甚至可以幫忙錄影等工作等。

疫情下教會確實面對不少挑戰，但套用歐博士的說法：「堂會仍然需要關閉，但不代表可以關上人的生命見證。現在不做，等疫情過後再做便沒有意思了。」在最困難的時候，教會要在場。其實在場的又豈只有教會，不是還有愛教會的神嗎？只要教會「疫風」而上，我們可以看到「四面受疫卻不被困住」的教會，她們服侍的身影，以及復興的景象。

分享嘉賓：Anka傳道
　　　　「上教會」（Captain Church）負責同工
整　　理：馬迅榮
　　　　　生命及倫理研究中心研究員

「上教會」（Captain Church）是一間結合了髮廊、咖啡室和教會三個元素的三合一教會，她帶著使命，走入社區，接觸不同背景的客人，成為職場教會的示範。「2019生命倫理對談：吾．工．道」由該會的負責同工Anka傳道擔任分享嘉賓，她在9月17日與參加者分享這間三合一教會的運作、她在服侍中如何經歷神，以及「上教會」的團隊怎樣榮耀神。

聚會開始，Anka分享教會由來。她從前是一位護士，後來因為全職照顧孩子而停止了工作。期間，她接受了兩年神學裝備，並到了豐盛髮廊帶領晚間聚會。她在那裡認識了一位髮型師弟兄。髮廊裡有些員工負責洗頭等工作，他們是邊緣青少年，可能曾經犯事或要守社會服務令；她在那裡服侍這班青少年。但她感到這些青少年很難融入傳統教會，因為如果信徒有青春期的子女，而教會接待一些抽煙、紋身、講粗口的人，有些會友可能擔心這些人會帶壞他們的子女，她認為這樣想也是人之常情。邊緣群體難以融入傳統教會的情況，令她想到聖俗的強烈分野。例如基督徒不應該抽煙，這想法普遍信徒都接受，但是邊緣青少年便會問：聖經有說不可以吸煙嗎？信徒理應聖潔，但有些仍舊帶著一些世俗行為的人，似乎很難融入傳統教會。

Anka深信耶和華的膀臂不會縮短，以致不能施行拯救。她開始為神做夢，她很想讓福音進入邊緣青少年的生命裡。結果她和教會的牧師分享，看看教會能怎樣回應這個異象。在2011年10月，教會便差派了她和其他弟兄姊妹出去作職場宣教。Anka指自己不是生意人，要開展事工並不容易。她要先找地方，並需要一筆創業資金，以購買工具，支付裝修費等，這筆錢的數目不少。神給了她異象，亦感動了弟兄姊妹踴躍奉獻。在一次崇拜中，弟兄姊妹整整奉獻了100萬元，另外還有30萬元的貸款，她為此而感動。有了起動資金，她和弟兄姊妹便開設了「上髮廊」和「上咖啡」，兩舖之間有一扇玻璃門。幾年前，他們又開設了兒童學習中心，提供遊戲小組和學前預備班。髮廊那邊有位弟兄擔任髮型師，而Anka則主力在咖啡室擔任廚師。員工當中有的是邊緣青少年。平日髮廊和咖啡室會做生意，到了週日則會休息，店舖會成為敬拜神的地方，弟兄姊妹在那裡崇拜。Anka指要共用資源，有賴一班弟兄姊妹協助，崇拜前，他們會將店裡的物件清空，崇拜後，他們就要收起樂器，重新排好桌椅，將地方還原。由2011年至今，每個星期如是，弟兄姊妹總是毫無怨言地整理場地，她很感激他們的幫忙。

「上髮廊」和「上咖啡」是以自負盈虧的模式運作，所以Anka很努力做好這盤生意，因為她要盡僱主的責任，支付員工的薪金，以及店裡的一切開支。她沒有飲食業經驗，也不認識相關人士，但她很努力學做一個稱職的廚師，又報讀相關的課程，她由最初在午飯時間完成10多個餐，到現在完成100個餐。她笑言在廚房裡有被刀割傷、被火燒傷、被油燙傷的危險，她又會弄到滿身油煙氣味，但工作實在太忙了，回到家中會因為累透而睡在地上。由護士、家庭主婦，到成為今日的廚師，她付出很大的努力。不過，她同時在服侍的過程中，經歷自己生命的擴張。

Anka帶著無牆教會的理念建立「上教會」，盼望福音進入社區和接待不同的人。在其中服侍的弟兄姊妹，並不是透過三福、四律等傳統福音工具去傳福音。Anka指在髮廊和咖啡室工作的人有兩個身份：一是員工，一是說故事者。每個人都有自己的生命故事，與神同行的人可以透過分享自己的故事，讓人認識耶穌。她解釋「上教會」的「上」字，是來自馬太福音六章10節說：「願你的國降臨；願你的旨意行在地上，如同行在天上。」，他們渴望神的旨意能行在地上。而教會的英文名Captain Church，「captain」一字取自約書亞記五章14節：「我來是要作耶和華軍隊的元帥。」（I have come now as captain of the army of the LORD.〔The Amplified Bible〕）他們希望耶和華成為他們的元帥，他們能成為耶和華的軍隊，為神爭戰。

「上髮廊」和「上咖啡」開業至今已有八至九年時間，店舖位於一幢大廈的一樓，在社區中多年，它們已有自己的熟客。Anka分享到：有一位熟客是位長者，有次他叫了一份鹹牛肉炒蛋三文治，於是她造了給他吃。老伯吃過以後對她說：這份三文治有待改善。於是她追問原因，老伯說自己在澳門吃過的三文治，裡面有洋蔥粒，他覺得味道好所以想教她造。她當時心裡雖然不舒服，但他是熟客，而且年長，便對他寬容一點。第二次再造時，結果他仍舊覺得不夠好，說還差一點糖和黑椒。這位老伯，還會帶一個玻璃樽來買咖啡室的曲奇。某天，有位婆婆來到店裡大哭，說老伯早上突然哮喘病發已過身了。由於老伯常常來吃下午茶，婆婆覺得有需要通知他們。那段日子，Anka會安慰婆婆，和她探討生死的課題。店舖就是這樣和街坊連繫起來，客人跟員工就像朋友一般。

Anka分享到「上教會」的使命：「成就夢想、領受異象、接受差遣、進入命定、帶著勇敢、改變世界。」她笑言在旁人看來，這可能是高言大志，因為當中提到要改變世界，但她認為現實是許多事總會打個折扣，如果異象不大，心志就會愈來愈萎縮，遇到困難，人也會怯懦。她鼓勵弟兄姊妹，不要對自己的異象說自己太微小，應該對著異象說自己的神有多偉大，這樣，才能經歷《聖經》所說：非靠勢力，非靠才能，乃是倚靠耶和華的靈，方能成事。

個子不高的Anka，是三個孩子的母親，她看起來充滿活力，其實她的兒子已生了小孩，她已是祖母了。不過，她並不言倦，敢於為神做夢和承擔異象。要兼顧傳道人、廚師、妻子、母親、祖母的工作，並不容易，但她仍然帶著甜美的笑容，在每個崗位裡，做好自己的本份。她說的話鏗鏘有力，令參加者感受到她對神的信心，以及為她的見證所動容。

對居住環境的詰問

香港城市規劃 只重規劃不重獨特性

「以人為本」的城市發展